Desde Biufood os podemos ayudar:
A la cocina de la escuela
Elaborando o revisando los menús de la escuela
Servicios de consultoría:
Servicios de formación: capacitamos al personal de la escuela para poder participar activamente en el diseño de los menús, y gestionar su producción y servicio de forma simplificada.
- Diseño (cocreación) del menú escolar basal por parte del equipo de gerencia y cocina.
- Gramajes de producción y emplatado del menú que garantizan los aportes nutricionales adecuados.
- Formación para la elaboración de fichas técnicas nutricionales y cálculos energéticos y nutricionales.
Diseñando los procesos de elaboración para garantizar la seguridad alimentaria
Servicios de consultoría:
- Diseño del sistema de autocontrol (APPCC) personalizado y aplicando criterios de simplificación: requisitos previos, plan de control de alérgenos y plan de autocontrol del proceso de producción.
- Seguimientos y auditorías periódicas de implantación del sistema de autocontrol (APPCC).
- Consultoría de compras de instrumentos de medida, controles laboratoriales y otros servicios para la vigilancia del sistema de autocontrol (APPCC).
Servicios de formación personalizados, en el área de calidad y seguridad alimentaria: trabajamos para garantizar la seguridad alimentaria del producto.
- Curso básico en manipulación de alimentos. (2-3 horas-monitoraje de comedor, 2-10 horas-personal de cocina).
- Curso para elaborar comidas destinadas a población con alergia o intolerancia alimentaria (2-10 horas).
- Curso para implantar sistemas de autocontrol (APPCC) personalizados y simplificados (4-8 horas).
Mejorando la sostenibilidad ambiental de la cocina
- Diseño de huertos de autoproducción basados en criterios de agricultura ecológica y regenerativa. Diseño de programas de cultivo que permiten amortizar la inversión en materiales en 5 años. Programa de acompañamiento de principio a fin de cada temporada de cultivo para optimizar la producción.
- Elaboración del plan de prevención de las pérdidas y el despilfarro alimentarios de acuerdo con la ley 3/2020.
A los usuarios y familiares
Atendiendo de forma personalizada a los alumnos y familiares para mejorar su satisfacción y bienestar
- Definición de propuestas para mejorar la aceptación en el programa de menús: estudios de preferencias, búsqueda de nuevas recetas, consejos de presentación y elaboración, medidas para dinamizar el espacio del comedor: encuentros gastronómicos, recetas propias de los usuarios, comidas festivas, etc.
- Facilitando contenido sobre hábitos y alimentación saludable para dinamizar vuestras redes sociales
- Actividades de promoción de la salud y talleres para familiares, dinamizando la escuela.
- Test de autoevaluación de mis 10 hábitos saludables más importantes.
- Aprendemos a diseñar un menú semanal familiar y saludable.
- Aprende a comprar los alimentos más saludables y con seguridad alimentaria.
- Mindfulness, mindfuleating (alimentación consciente), actividad física y descanso.
- Manipulación segura de los alimentos en casa y técnicas de batch Cooking.
- Desayunos y meriendas adecuadas para nuestras hijas e hijos.
- Charla para adolescentes sobre hábitos saludables y actividad física.
A los educadores y profesorado
Desarrollando actividades de promoción de la salud para mejorar su bienestar y habilidades profesionales
Consulta privada con nutricionista por videoconferencia
Área de diseño y gestión del menú, i horticultura escolar:
- Dietética aplicada en el ámbito escolar. (4-30 horas).
- Horticultura como actividad educativa: huerto escolar saludable y productivo. (8-15 horas)
Área de alimentación y hábitos saludables, bienestar emocional y mindfulness:
Servicio de atención continua con gerencia, equipo de cocina y los usuarios mediante teléfono, whatsapp y correo electrónico.
Todos nuestros servicios son ejecutados por Diplomados/as o Graduados/as en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona y colegiados en CODINUCAT. También por profesionales universitarios, expertos en psicología, gastronomía y agroecología.