Política de sostenibilidad

 

Conscientes de la importancia de mantener un desarrollo económico, social y ambiental sostenible, la empresa BIUFOOD se compromete a que todas nuestras actividades estén alineadas con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de Naciones Unidas, e impacten positivamente en los siguientes objetivos:

• ODS 2. Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la agricultura sostenible.
• ODS 3. Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todas las personas de todas las edades, protegiendo la vida humana y consiguiendo una mejor calidad de vida para todos.
• ODS 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.

 

En este mismo sentido, nuestra entidad ha adoptado la Política de Turismo Responsable, mediante la cual se compromete a cumplir los requisitos establecidos en la adhesión BIOSPHERE, los requerimientos legales propios de la actividad y en perfeccionar la gestión sostenible de todos los procesos, asumiendo los compromisos de mejora continua en todos los ámbitos de la sostenibilidad: social, económico y ambiental, así como en la satisfacción del cliente.

 

Asimismo, nos comprometemos a motivar y formar a nuestro personal con acciones formativas y de concienciación sobre los principios del Turismo Responsable, a promover las buenas prácticas medioambientales en el entorno, y a informar tanto interna como externamente sobre los avances y actuaciones medioambientales de empresa.

 

Detallamos a continuación los beneficios de tipo sostenible que ofrecen nuestros productos y servicios, en tanto que nuestras actividades están alineadas con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de Naciones Unidas, e impactan positivamente en los siguientes objectivos:

 

ODS 2. Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la agricultura sostenible.

Este ODS promueve que se garantice que todo el mundo disfrute de una dieta con seguridad alimentaria, saludable y nutritiva durante todo el año, fomentando nuevos modelos agroalimentarios sostenibles, sanos y justos en todo el mundo.

 

Asesorando en el diseño de menús saludables y sostenibles adaptados a todos los grupos de población.

Servicios de consultoría en innovación de la oferta gastronómica:

• Evaluación del posicionamiento saludable y sostenible de la propia empresa desde la perspectiva del diseño del producto, comunicación y relación con el cliente.
• Definición de la estrategia de posicionamiento saludable y sostenible que favorecerá el valor de la marca. Acompañamiento en los procesos de certificación sostenible.
• Diseño de la oferta gastronómica con criterios saludables y sostenibles, adaptada a les necesidades dietéticas y nutricionales de cada grupo de población.
• Elaboración de la fichas técnicas y nutricionales con el programa PCN-PRO (UB), y de acuerdo con los criterios de inspección y el reglamento 1169/2011.

Servicios de formación, en el área de innovación de la oferta gastronómica:

• Criterios para diseñar menús más saludables y sostenibles en restauración. (3-5 horas).
• Mejoramos la rentabilidad del concepto de producto. (3-5 horas).
• Hacemos más fácil la elección saludable a sus clientes. (3-5 horas).

 

Diseñando los procesos de elaboración para garantizar la seguridad alimentaria

Servicios de consultoría:

• Diseño del sistema de autocontrol (APPCC) personalizado y aplicando criterios de simplificación: requisitos previos, plan de control de alergenos y plan de autocontrol del proceso de producción.
• Seguimientos y auditorías periódicas de implantación del Sistema de autocontrol (APPCC)
• Consultoría de compras de instrumentos de medida, controles laboratoriales y otros servicios para la vigilancia del sistema de autocontrol (APPCC).

Servicios de formación personalizados, en el área de calidad y seguridad alimentaria:

• Curso básico en manipulación de alimentos. (2-10 horas).
• Curso para elaborar comidas destinadas a población con alergia o intolerancia alimentaria. (2-10 horas).
• Curso para implantar sistemas de autocontrol (APPCC) personalizados y simplificados. (4-8 horas).

 

ODS 3. Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todas las personas de todas las edades, protegiendo la vida humana y consiguiendo una mejor calidad de vida para todos.

Este ODS promueve la prevención de cualquier tipo de enfermedad, transmisible y no transmisible, relacionada o no con la alimentación, desde el cáncer hasta las afecciones coronarias.

 

Desarrollando actividades de promoción de la salud para mejorar el bienestar de las personas

Consulta privada con nutricionista presencial o por videoconferencia

Área de alimentación y hábitos saludables:

• Alimentación y hábitos saludables. (4-10 horas)
• Mindfulness, mindfuleating (alimentación consciente), actividad física y descanso. (2-3 horas)
• Test de autoevaluación de mis 10 hábitos saludables más importantes. (2-3 horas)

Área de bienestar emocional y mindfulness:

• Mejoramos nuestra conciencia emocional. (2-3 horas)
• Gestión del cambio y estrés en positivo. (2-3 horas)
• Autoestima. (2-3 horas)
• Habilidades de comunicación y resolución de conflictos en equipos. (2-3 horas)
• Gestión del tiempo. (2-3 horas)

• Elaboración de contenidos que tienen por objetivo la mejora de la sensación de bienestar del cliente en el establecimiento. Por ejemplo, como mejorar el descanso nocturno, como tener una experiencia de alimentación consciente, como escoger saludable en nuestro buffet o qué tipo de actividades físicas mejoran su bienestar.

 

ODS 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.

Este ODS pone el foco en la promoción de la gestión sostenible y del uso eficiente de los recursos naturales, en la reducción de la generación de residuos y del desperdicio de alimentos. Se trata de reducir nuestro impacto sobre el planeta produciendo y consumiendo sólo lo que necesitamos.

 

Mejorando la sostenibilidad ambiental de la cocina:

• Diseño de huertos de autoproducción basados en criterios de agricultura ecológica y regenerativa. Diseño de programas de cultivo que permiten amortizar la inversión en materiales en 5 años. Programa de acompañamiento de principio a fin de cada temporada de cultivo para optimizar la producción.
• Elaboración del plan de prevención de las pérdidas y el despilfarro alimentarios de acuerdo con la ley 3/2020.​

Esta Política de sostenibilidad se actualizará siempre que las circunstancias lo requieran, adoptando y publicando los nuevos objetivos de sostenibilidad.