Diseñamos productos saludables para la industria alimentaria y la restauración, garantizando la coherencia en su diseño, y evitando debilidades en alguna de las variables que definen un producto saludable, y que podrian perjudicar a la credibilidad de su marca.
Respondemos a: ¿Qué fortalezas tiene o me interesa que tenga mi producto saludable de acuerdo con las necesidades del mercado?
- Personalizamos su estrategia de producto, pensando en todos los elementos que definen su valor saludable: aporte calórico adecuado segun la tipologia de producto, calidad nutricional de determinados ingredientes, gramajes del producto e ingredientes, raciones de cada grupo de alimentos, calidad y origen de los ingredientes, declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, aplicación de criterios de sostenibilidad ambiental durante su producción, adaptación del producto a los posibles usos del cliente, acreditaciones oficiales y denominaciones de origen, responsabilidad social corporativa, noticias de actualidad que influyen en la percepción del producto, etc.
Respondemos a: con nuestra oferta gastronómica, ¿todos los grupos de población que queremos atender (deportistas, personas veganas, personas con alergia alimentaria, personas con diabetes, etc) pueden hacer una dieta saludable, variada y equilibrada?
- Personalizamos su estrategia de diseño saludable y sostenible de la oferta gastronómica, pensando en cuáles son las necesidades y deseos de sus clientes, el grado de aplicación del concepto saludable del método del plato, el aporte calórico de la oferta gastronómica, y el grado de cumplimiento de los criterios que permiten obtener determinadas acreditaciones ambientales: AMED en Catalunya (validación oficial para ser promotor de la dieta mediterránea), etc.
Trabajo realizado por Diplomados/as en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona.
- De acuerdo con la legislación vigente:
- REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- REGLAMENTO (UE) Nº 432/2012 DE LA COMISIÓN, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.
- REGLAMENTO (CE) Nº 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
- Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.
Publicación del perfil de Linked In de Sergi Rovira, nutricionista de Biufood, sobre el posicionamiento saludable de una oferta gastronómica.