Diseño de menús más saludables en restauración

Mejoramos la valoración de su marca. Hacemos fácil una elección saludable en su establecimiento. Establecemos un mejor vínculo con su cliente.

 

Cápsula formativa 1: Criterios para diseñar menús más saludables en restauración

  • Objetivo: construir marcas saludables y creíbles a medio y largo plazo.
  • Definición de marca saludable y creíble.
  • Variables que definen un menú saludable.
  • Necesidades y motivos de compra de nuestros clientes.
  • Actividades clave para diseñar menús más saludables
     

Cápsula formativa 2: Mejoramos la rentabilidad del concepto de producto

  • Objetivo: diseñar menús más saludables y más rentables.
  • Principios de la dieta equilibrada.
  • Método del plato. Tamaño de la ración y equilibrio nutricional.
  • Criterios de diseño y validación del menú de mediodía de lunes a viernes.
  • Diseño de menús veganos y vegetarianos saludables.
     

Cápsula formativa 3: Hacemos más fácil la elección saludable a tus clientes.

  • Objetivo: desarrollar un mejor vínculo con tus clientes.
  • Comunicación de hábitos saludables en nuestro establecimiento.
  • Factores que capacitan, factores que motivan y factores que facilitan. Creación de recursos.
  • Evaluación de la experiencia de compra y consumo.
     

DESTINATARIOS: Gerencia y/o responsables de cocina y atención al cliente.

DURACIÓN: 2.5 horas por cada acción formativa.

MATERIAL: Guía didáctica. Diapositivas de la presentación y documentación de acuerdo con el contenido.

PROFESOR y TUTOR: Sergi Rovira. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona con más de 10 años de experiencia como consultor y formador para el sector de restauración.

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