Imprimeix

Curs disseny de menús saludables en restauració

Formació · Qualitat Gastronòmica

Curs de disseny de menús i experiències més saludables en restauració

Capacita el teu equip per dissenyar menús saludables, sostenibles i rendibles i crear experiències de client que facilitin l’elecció saludable i reforcin la marca.

  • Durada: 2–5 h · bonificable
  • IVA 0%
  • Lloc, data i horari a definir amb l’empresa
  • Especialitat: restauració i col·lectivitats

Resultats esperats

  • Millora de la valoració de la marca gràcies a una proposta saludable i creïble.
  • Elecció saludable fàcil: cartes i punts de venda que guien el client.
  • Vincle més sòlid amb el client mitjançant missatges i una experiència coherent.

Disseny de menús més saludables, sostenibles i rendibles

Objectius

  • Posicionar el restaurant com a saludable i sostenible.
  • Dissenyar una oferta saludable, sostenible i rendible.

Continguts

  • Lideratge en l’experiència del client i proposta de valor.
  • Definició de marca saludable i creïble.
  • Variables d’un menú saludable i sostenible.
  • Principis de dieta equilibrada i sostenibilitat: mètode del plat, racions, aportació calòrica.
  • Disseny de menús vegans i vegetarians.
  • Avaluació de l’oferta gastronòmica.

Metodologia

Treball pràctic i col·laboratiu amb la vostra carta: anàlisi de plats actuals, ús de plantilles de menú saludable i simulació de decisions de compra per assegurar aplicabilitat real.

Comunicació de turisme sostenible i vincle amb el client

Objectiu

Enfortir el vincle amb els clients mitjançant una comunicació clara, coherent i orientada a valor.

Continguts

  • Comunicació, experiència de client i sostenibilitat.
  • Públic objectiu i motivacions de compra.
  • Missatges que generen confiança i fidelització.
  • Anàlisi i millora dels missatges actuals.

Metodologia

Taller amb casos pràctics, exercicis de redacció de missatges i dinàmiques de feedback per ajustar la comunicació al perfil del client.

Millora de la sostenibilitat econòmica i ambiental

Objectiu

Optimitzar la sostenibilitat econòmica i ambiental mitjançant la gestió d’equips, l’oferta i els consums.

Continguts

  • Escandalls, food cost, KPIs i compte de resultats.
  • Mesures culinàries per millorar la rendibilitat.
  • Gestió d’equips segons model de negoci.
  • Reducció d’impacte: subministraments i consum d’aigua.

Metodologia

Ús de casos reals de costos i resultats, càlcul pràctic d’escandalls i simulacions per prendre decisions de gestió.

Condicions específiques

  • Programa personalitzat segons objectius, públic i format del negoci.
  • Material didàctic en format digital (guia, diapositives i plantilles de carta).
  • Gestió de la bonificació no inclosa (opcional a sol·licitud).
  • S’entrega certificat de participació a l’equip assistent.

Vols personalitzar aquests cursos per al teu equip?

Sol·licita més informació

Preguntes freqüents

A qui va adreçat?

Direcció, responsables de cuina i de sala, ajudants de cuina, màrqueting i personal d’atenció al client.

S’adapta al nostre menú i procés?

Sí, treballem amb la vostra carta, fluxos, equips i instal·lacions per garantir-ne l’aplicabilitat.

Inclou materials i plantilles?

Sí, s’entreguen guies i plantilles editables per a carta, missatges i control bàsic de KPIs.

Examine aquesta categoria: Formació gastronòmica