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Sesiones interactivas con materiales descargables y tutoría.
Curso de manipulación de alimentos para empresas – Formación personalizada
desde
175,00 €
Con IVA incluido
Formación · Seguridad Alimentaria
Curso de manipulación de alimentos personalizado para tu empresa
Capacita a tu personal de cocina para aplicar buenas prácticas de manipulación durante las elaboraciones y el servicio, con contenidos ajustados a vuestro proceso real.
- Duración flexible: 2–10 h · bonificable
- Online en directo o In-company
- IVA 0%
- Lugar, fecha y horarios: a definir con la empresa
Resultados esperados
- Informe de los errores/peligros detectados durante la formación.
- Reducción de contaminaciones cruzadas y errores de manipulación
- Mejor higiene personal y protocolos de limpieza y desinfección.
- Mayor seguridad del alimento y confianza del cliente.
Objetivos del curso
- Aplicar buenas prácticas en todas las etapas de elaboración y servicio.
- Identificar peligros y actuar con medidas preventivas eficaces.
- Fortalecer hábitos de higiene personal y de puesto.
- Usar correctamente instrumentos de medida y controles básicos.
- Integrar lo aprendido en el sistema de autocontrol de la empresa.
Contenidos del programa
- Toxi-infecciones alimentarias y reacciones adversas a los alimentos.
- Alteración y contaminación del alimento. Tipos y fuentes.
- Factores de crecimiento microbiano y control de temperaturas.
- Etiquetado, conservación y trazabilidad básica.
- Hábitos higiénicos del manipulador/a.
- Plan de limpieza y desinfección y control de plagas.
- Prácticas correctas de manipulación según el puesto de trabajo. Identificación de peligros.
- Uso de instrumentos de medida y registros esenciales.
- Introducción al plan de control de alérgenos. Alergias e intolerancias alimentarias.
Metodología
100% práctica y contextualizada: observamos vuestro proceso de elaboración y servicio, definimos buenas prácticas aplicables, entrenamos la detección de riesgos en el puesto y acordamos acciones preventivas integrables en vuestro sistema de autocontrol.
Condiciones específicas
- Incluye certificado conforme al Reglamento (CE) 852/2004.
- Programa personalizado según necesidades y riesgos del centro.
- Informe de peligros observados, medidas preventivas y herramientas de autoverificación.
- La gestión de la bonificación no está incluida (opcional a solicitud).
- El material de la formación se entrega en formato digital. El precio incluye la firma digital de un máximo de 10 certificados.
Formatos disponibles
In-company
En vuestras instalaciones, adaptado a procesos, equipos e instalaciones.
Aval y confianza
- Más de 20 años de experiencia en seguridad alimentaria.
- +1.000 profesionales formados (valoración media 4,8/5).
- Modelos y materiales auditables para la empresa.
Clientes que han confiado en nosotros
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Preguntas frecuentes
¿A quién va dirigido?
Personal de cocina y de sala, producción, emplatado, servicio y reparto.
¿Incluye certificado?
Sí, conforme al Reglamento (CE) 852/2004, para trabajadores manipuladores de alimentos.
¿Podemos adaptar los ejemplos al menú y procesos?
Sí, el programa se ajusta a vuestros productos, flujos, equipos e instalaciones.