Manipulació segura dels aliments a casa i tècniques de batch cooking
- Objectiu: assegurar la seguretat alimentària per a qualsevol elaboració realitzada a casa.
- Contingut: contaminants en aliments, perills i fonts de contaminació. Material en contacte amb els aliments. Elaboracions amb risc higiènic-sanitari. Higiene de la cuina. Tècniques de batch cooking.
- Activitat d’aprenentatge: avaluació del procés de conservació, elaboració i servei d’aliments a casa.
- Material: guia de bones pràctiques de manipulació d’aliments.
- Durada: 2 hores.