¿El diseño de su sistema de autocontrol se ajusta a las características de su empresa?
Valoramos el trabajo que realiza la empresa en relación a:
- La personalización del sistema de autocontrol según las características de la cocina y los menús, el riesgo del proceso, el volumen de producción y las habilidades del personal.
- La implantación de los requisitos previos y plan de autocontrol.
- El cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación por área de trabajo.
Solo industria de platos preparados, restauración y colectividades.