El disseny del seu sistema d'autocontrol s'ajusta a les característiques de la seva empresa?
Valorem el treball que realitza l'empresa en relació a:
- La personalització del sistema d'autocontrol segons les característiques de la cuina i els menús, el risc del procés, el volum de producció i les habilitats del personal.
- La implantació dels requisits previs i pla d'autocontrol.
- El compliment de les bones pràctiques de manipulació per àrea de treball.
Només indústria de plats preparats, restauració i col·lectivitats.