Manipulación segura de los alimentos en casa y técnicas de batch cooking
- Objetivo: asegurar la seguridad alimentaria para cualquier elaboración hecha en casa.
- Contenido: contaminantes en alimentos, peligros y fuentes de contaminación. Material en contacto con los alimentos. Elaboraciones con riesgo higiénico-sanitario. Higiene de la cocina. Técnicas de batch cooking.
- Actividad de aprendizaje: evaluación del proceso de conservación, elaboración y servicio de alimentos en casa.
- Material: guía de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Duración: 2 horas.
