Imprimeix

Escola de sostenibilitat agro-alimentària per a Ajuntaments

 

Volem ser part de la solució que pot resoldre els efectes del canvi climàtic.

 

Amb aquest objectiu unim equips de professionals multidisciplinars, esforços compartits, experiència i coneixement de la nostra escola de dietètica, nutrició i cuina saludable, junt amb la nostra escola d'agricultura ecològica urbana.

 

 

El problema. A Europa existeix actualment un 25-30% de malbaratament alimentari sumant diferents punts de la cadena alimentària.

 

El model agroalimentari en el seu conjunt és insostenible, per exemple el volum actual de producció de proteïna animal causa varis problemes mediambientals.

 

El model alimentari de consum també és insostenible ja que necessita consums d'energia i aigua, i extensions de terra molt superiors a les disponibles. 

 

Aquests fets, fan necessari afavorir iniciatives que ja estan presents en les nostres societats i que permetrien resoldre els reptes de sostenibilitat que afrontem

 

El-problema-cat

 

La-solucio-cat

 

 

La solució que proposem. Integrar hàbits saludables ens fa sentir bé i ens facilita significativament seguir hàbits alimentaris que també ho siguin.

Com a Nutricionistes pensem que és el pas previ a planificar menús saludables i sostenibles amb productes de proximitat que afovoreixen la transformació dels models agroalimentaris de producció i consum. 

 

Observem que les verdures i hortalisses de fulla (enciams, bledes, espinacs, etc) perden freqüentment el seu estat de frescor i provoquen malbaratament alimentari .

Si és possible, i agrada el contacte diari amb la naturalesa, recomanem l'autoproducció de verdures i hortalisses de fulla, ja que són cultius productius i rentables en les taules de cultiu que podem utilitzar en un jardí, terrassa o balcó.

 

Altres accions podrien aportar l'altre 50% de les solucions necessàries per resoldre els reptes que afrontem.

 

 

 

Què facilitem? Un programa de formació sobre hàbits saludables i sobre horticultura urbana. Facilitem el canvi, fent accessibles els materials i el coneixement necessaris per assolir els objectius.

 

En relació als materials, seleccionem i homologuem els materials del kit d'inici a l'horticultura familiar que són imprescindibles per a garantir la fertilitat dels horts urbans i que alhora poden condicionar la seva seguretat alimentària. 

Junt amb el pla de cultiu, són el pilar per a evitar plagues en l'hort. És la raó per la qual podem acompanyar els usuaris durant la seva compra. Tots els materials són aptes per al cultiu dels horts utilitzant tècniques basades en l'agricultura ecològica.

 

En relació al programa d'horticultura urbana, construïm un procés d'aprenentatge complet i que acompanya als usuaris des de l'inici fins al final de cada temporada. El contingut és 100% aplicable, i la metodologia busca orientar-los per decidir àgilment sobre aquells elements clau que permetran mantenir l'èxit en el seu hort ecològic. 

 

Determinats programes de cultiu ens permeten amortitzar la inversió en materials en 4-5 anys. En aquest enllaç us ho justifiquem: Per què és rentable tenir un hort en una taula de cultiu?

 

 

23-facilitem-opt-cat

 

Així el programa de formació general permet treballar de manera coordinada objectius relacionats amb la promoció de la salut amb d’altres que afavoreixen la sostenibilitat ambiental. Els objectius generals són:

  • Donar el coneixement, les habilitats i les eines per integrar els principals hàbits saludables en la vida diària de les persones participants al programa segons grup de població, preferències individuals, activitats físiques o esportives i horaris.
  • Reduir el malbaratament alimentari.
  • Promoure el model agroalimentari basat en la compra de producte de proximitat i de temporada.
  • Sensibilitzar per millorar la qualitat de la fracció orgànica de la recollida selectiva, i així millorar la qualitat del compost obtingut en les plantes de tractament.
  • Donar el coneixement, les habilitats i les eines per a realitzar el compostatge de les restes orgàniques i/o el propi planter a casa.

 

A continuació us detallem un exemple de programa de formació de 15 hores de durada amb vàries accions formatives. Tenen com a fil conductor l'agricultura urbana que ajuda a agrupar temporalment els diferents continguts, i alhora és un element motivador per actuar en la direcció que proposem.

 

Programa de formació (15 hores)     Pre-inscripcions.        Matrícula a l'escola d'agricultura

Aprenem a dissenyar un menú setmanal familiar i saludable (3 hores). 

Pack1: Els 10 conceptes clau per a cultivar un hort familiar i aprenem a dissenyar el programa de cultiu del nostre hort (6 hores). 

Pack2: Aprenem a cultivar l'hort a l'inici, durant i al final de la temporada (4.5 hores). 

Els 5 conceptes clau per a elaborar el propi compost (1.5 hores) o Els 5 conceptes clau per a elaborar el teu propi planter (1.5 hores).  

 
 

Educadoras/es y consultoras/es: 

Noemi-Garcia-rodona Sergi-Rovira-Rodona

puig-jordi

Noemí Garcia, Dietista- Nutricionista, colegiada CAT01072, i Graduada en Nutrició Humana i Dietètica (UB)

Sergi Rovira, Dietista- Nutricionista, colegiat CAT00282, i Diplomat en Nutrició Humana i Dietètica (UB)

Jordi Puig, Doctor en Ciències ambientals (UAB). Coordinador de l'Espigall.

 
 
 
 
 
microsoft-teams-rodo
El programa s'impartirà en format webinari en directe a través d’internet
 
Utilitzem Microsoft Teams. Abans d'iniciar l'activitat s'enviarà un correu electrònic amb l'enllaç per a la descàrrega gratuita de l'aplicació i a cadascuna de les sessions. 
 
 

 

En empreses que gestionen menjadors de col.lectivitats, i per a empreses de restauració i indústria alimentària, dissenyem productes saludables on utilitzem productes estacionals i de proximitat, afavorint la sostenibilitat ambiental i les relacions econòmiques i socials amb el territori.

 

Si voleu ens podeu seguir a instagram

Si voleu podeu ampliar informació en: FAO, OMS (2020). Dietas saludables sostenibles, principios rectores. 

 

Mostra per pàgina
Ordena per

Aprenem a dissenyar un menú setmanal familiar i saludable bàsic

Objectiu: aprendre a dissenyar un menú setmanal familiar i saludable.

*
Amb Iva Inclòs