Innovació en control de clor total: tires FTK Clor Dual LR/HR per diferenciar 75 ppm
Com aplicar el control de clor total en desinfecció de vegetals amb criteri pràctic i traçabilitat.
Imprimeix
Recursos per a restauració i empreses:
Bloc i recursos
Recursos per a restauració i empreses:
seguretat alimentària, instrumentació i benestar corporatiu.
Guies i articles breus, útils i accionables per millorar processos, compliment i resultats.
Què hi trobaràs
Coneixement aplicat per connectar gastronomia, seguretat alimentària, nutrició, benestar corporatiu, comunicació i tecnologia. Publicació prevista: 2 peces al mes.
Explora per temàtica
Instrumentació i control
Guies, comparatives i bones pràctiques per controlar aigua, superfícies i processos.
Vols saber més sobre per què mesurar 70-80ppm de clor total equival a mesurar 70-80ppm de clor lliure? (Clor total vs lliure)
Un model pràctic per a cuines i col·lectivitats basat en la ciència del punt de ruptura i el compliment del RD 773/2023.
Guia: com triar un turbidímetre per a residències i indústria alimentària
Quins rangs, precisió i manteniment són clau segons l'ús professional.
Seguretat alimentària i processos
APPCC, procediments, formació i auditories amb enfocament operatiu.
Biufood Lab: oferta gastronòmica i processos
Disseny d'oferta, optimització de processos, seguretat alimentària i prevenció del malbaratament alimentari.
Com preparar una auditoria sense estrès
10 punts de control que eviten incidències i reprocessos.
Errors típics en neteja i desinfecció de cuines
On fallen els equips i com evitar-ho amb procediments simples.
Benestar corporatiu
Programes i hàbits que milloren la salut laboral, la motivació i la retenció de talent.
Biufood Care: programes de benestar corporatiu
Nutrició i hàbits saludables, cultura de salut, reducció de baixes i millora del compromís.
Model 90 dies: com dissenyar un programa de benestar d'èxit
Objectius, mètriques i comunicació interna perquè funcioni.
Indicadors: com mesurar l'impacte fàcilment
Absències, energia, adhesió i percepció: el mínim viable.
Vols millorar processos, compliment o rendiment del teu equip?
Parlem-ne (15 min)Atentament,
Sergi Rovira
Director de projectes i Nutricionista
Col·legiat núm. CATO282 – CODINUCAT
